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烤冷面是很有特色的一道东北美食蹭飞

2021.03.07 来源: 浏览:1次

让学员误以为成绩合格领取“会计师证书”受害者应聘时方知上当烤冷面是很有特色的一道东北美食,很多人喜爱吃,烤冷面的特点之一应该就是冷面皮了,口感不同于一般的面制品,那烤冷面的面皮是什么做的呢?下面就来具体看看吧。

早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。不过大部分人都会加工一下冷面皮,加上自己喜欢的配料食用。

原料:荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、1克 1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。 2、放盐、碱各1克混合拌匀。 、用凉水把三种混合粉类。 4、合成稍硬的面团儿。 5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛 0分钟。 6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心) 7、把面团儿擀成面皮后。 8、然后在沸水中煮熟。 9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

材料:油适量,冷面(1张),洋葱10g。香菜5g,鸡蛋1个,烧烤酱适量,适量,粉适量,糖适量,辣椒粉适量。 1、准备材料:香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。 2、香菜和洋葱切碎。 、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。 4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。 5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。 6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。 7、涂上一层烧烤酱。 8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜, 9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

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